Sammensætter du din kost, så den har et lavt indhold af syredannende fødevarer og et højt indhold af basedannende fødevarer, hjælper du din krop med at bevare en stor muskelstyrke. Det viser en  amerikansk undersøgelse. Syredannende mad er fx kød og kornprodukter. Basedannende mad er frugt og grønt.

Forklaringen er, at såkaldt metabolisk acidose, dvs. høj syredannelse i kroppens stofskifte, fremmer nedbrydningen af protein i musklerne, hvorved at musklerne bliver mindre. Undersøgelsen viste også, at det er særlig vigtigt at spise madvarer med et højt indhold af det basedannende mineral kalium, …